tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • View
    66

6 adet orta boy patlıcan
200 gr kıyma
1 domates
1 çarliston biber
1 soğan
3/4 sal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 domates ve 3 adet biber (üzerini süslemek için)

( Patlıcanlar yıkanıp bir süre bütün halde tuzlu suda bekletilir. Sudan alınarak kurulanır ve kızgın yağda kızartılı ve soğumaya bırakılır. Soğanlar ince ince doğranır. Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. Kıymanın rengi döndüğünde küp küp doğranmış 1 adet domates, ince ince doğranmış biber ve maydanoz, tuz, karabiber eklenerek kavurmaya devam edilir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar harç kavrulur. Soğuyan patlıcanlar geniş yayvan bir tencereye ortaları yarılarak dizilir. Ortalarına hazırlanan kıymalı harçtan koyulur. Üzerlerine domates dilimleri ve ortadan ikiye bölünmüş biberler eklenir. Salça sulandırılarak tencereye dökülür. Karnıyarıkların üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilmelidir. Kısık ateşte bir taşım
kaynayacak kadar pişirilir. İsteğe göre pişirme işlemi patlıcanlar borcama dizilerek fırında da yapılabilir.)

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X