Tarifi Ekle
PATLICANLI İÇLİ KEBAP TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet
  • Prep Time
    PATLICANLI İÇLİ KEBAP TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet
  • Cook Time
    PATLICANLI İÇLİ KEBAP TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet
  • View
    5
PATLICANLI İÇLİ KEBAP TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet
Malzemeler
Orta boy patlıcan 4 adet
Kıyma 300 gram
Soğan 1 adet
Sarımsak 2 diş
Domates 2 adet
Biber salçası 1 yemek kaşığı
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Kırmızı pul biber ½ çay kaşığı
Kabak veya havuç rendesi (isteğe bağlı) 1 adet
Su ½ su bardağı
Pilav için
Arpa şehriye 2 su bardağı isteğe göre pirinç te olabilir
Tereyağı 1 yemek kaşığı
Tuz ½ tatlı kaşığı
Su 2 su bardağı
Yapılışı????
1. Patlıcanları alacalı soyup ortadan yarım ay şeklinde kesin ve içlerini kaşıkla hafifçe oyun
2. İç harç için kıymayı soğan ve sarımsakla birlikte bir tavada zeytinyağında kavurun
3. Üzerine küp doğranmış domates, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun
4. İstersen rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek harcı zenginleştirin
5. Patlıcanların içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun
6. Fırın tepsisine dizin, üzerlerine yarım su bardağı su gezdirin
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
8. Bu arada pilav için tereyağını tencerede eritin, arpa şehriyeyi kavurun pirinç ekleyecemseniz ben kulanmadım
9. Pirinci ekleyip 2 dakika kavurduktan sonra su ve tuzu ekleyin, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
10. Pişen pilavı servis tabağına alın, patlıcanlı içli kebapları pilavın etrafına dizin ve sıcak servis edin
???? Afiyet bal şeker olsun ????
Kısa pratik tarif özeti: Kıymalı iç harçla doldurulmuş fırın patlıcanlar, pilav ile nefis bir ana yemek olarak servis edilir
???? Daha fazla tarif için kanalıma abone olun, beğenmeyi unutmayın ????

1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X
Merhaba