tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

YOĞURTLU SEMİZOTU YATAĞINDA BULGUR KÖFTESİ TARİFİ

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    181

YOĞURTLU SEMİZOTU YATAĞINDA BULGUR KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler
1 büyük demet semizotu
1,5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Az miktar tuz
Köfte için
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurmak için
1 su bardağına yakın su
Sosu için
1-2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biberTuz
İlk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın Üzerine 1 su bardağı un, 1 çay bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin 1 su bardağına yakın suyu azar azar dökerek, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir
Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir
Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz
Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın Elinizde yuvarlayıp, hafifçe un serptiğiniz geniş bir tepsi içine koyun Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz Diğer tarafta derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın
Su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin
Bulgur köftesinin sosu için; 1 ya da 2 diş sarımsağı havanda dövün 2 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup, rendeleyin
Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsağı ve 1,5 çay bardağı zeytinyağı koyun Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın
Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar kavurun Daha sonra rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber koyup, 5 dakika kadar karıştırarak, sosu pişirin Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun Yavaşça karıştırıp, kenarda bekletin Diğer tarafta 1 büyük demet semizotunu ayıklayın İyice yıkayıp, kurulayın Bir kap içine semizotlarını biraz iri olacak şekilde doğrayın
Daha sonra 1-1,5 su bardağı kadar yoğurt, rendelenmiş 1 diş sarımsak ve az miktar tuz ekleyip, iyice karıştırın Hazırladığınız yoğurtlu semizotunu servis tabağının tabanına yayın
Üzerine de soslu bulgur köftesini koyun
Yoğurtlu semizotu yatağında bulgur köftesini servis edebilirsiniz afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X