tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

SOSLU PURELLİ PORTAKALLI PİLİÇ TOPKAPI TARİFİ

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    224

MALZEMELER

1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı sultani üzüm (suda bekletilmiş)
2 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı mahlep

1 adet portakal kabuğu
Kuru nane
Tuz

Pure için

4 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı krema
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz

Sosu için

1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su

Yapılışı

Küp küp doğradığınız soğanları sıvıyağ eklediğiniz tencerede kavurun. Tuz ve dolmalık fıstık ekleyip kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstıklar renk değiştirdiği zaman yıkadığınız ve süzdüğünüz Pirinç ve bir tutam tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından kuş üzümü, sultaniye üzüm ve tüm baharatları ekleyip, kokularının çıkmasını sağlayın. Kaynar su ekleyip suyunu çekinceye kadar kontrollü ateşte pişirin.

Püresi için:

Haşlanmış patatesleri ezin, tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri,  ve tuz ekleyip karıştırın. Püremiz biraz sert olucak.
Tavukları iki streç arasında döverek inceltin. Tavukların derili kısmı altta kalacak şekilde bir kasenin içine yerleştirin, kenarlardan sarkıtın.

İçlerini pilavla doldurup yeniden kenarlardan sarkan tavukları üzerine kapatın ve fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek tavukları yerleştirin.
Tüm tavukları bu şekilde yerleştirdikten sonra üzeri için olan su, zeytinyağı ve salçayı karıştırıp, üzerlerine dökün.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Sunum tabağına aldığınız birer kaşık pürelerin üzerine fırından çıkardığınız piliçleri koyup servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X