tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

SULTAN KEBABI YUFKALI TARİFİ

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    173

SULTAN KEBABI YUFKALI TARİFİ
Malzemeler
2 adet yufka
İç harcı için
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
2 adet patlıcan
1 adet iri kuru soğan
2 adet sivri biber
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kekik
Beşamel sos için
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağıtuz
Üzeri için
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
İç harcını hazırlamak için, kuşbaşı doğranmış olan etler haşlanır Etler haşlanırken alacalı soyulan patlıcanlar küp küp doğranır Kızgın yağ içerisinde kızartılıp, havlu kağıt üzerine çıkartılır Et piştikten sonra, üzerine tereyağı ilave edilir Daha sonra soğanlar ve sivri biberler yemeklik doğranır ve ete karıştırılarak sotelenir Soğan ve biberler yumuşayınca, salçalar eklenip karıştırılır Ardından patlıcan ilave edilip biraz su eklenerek pişirilir Son olarak baharatlar eklenip ocaktan alınır Yufkalar düz bir zemin üzerinde üst üste serilir ve bıçak ile 4 eşit parçaya ayrılır Toplamda 8 üçgen yufka parçası elde edilir Yufka parçasından bir tane alınıp, küçük bir kase içerisine uçları dışarıda kalacak şekilde yerleştirilir Uç kısımdaki fazla yufkalardan kopartılıp, kasenin içerisine yerleştirilir Üzerine hazırlanan etli harcından konulur ve dışta kalan yufkalar etin üzerine kapatılır Kase içerisinde hazırlanan yufkalar ters çevrilerek yağlanmış büyük boy dikdörtgen bir borcam içerisine yerleştirilir Bütün yufkalar bu şekilde hazırlanıp tamamlanır Benim kullandığım kase ile ben 6 tane hazırladım Siz kullandığınız içe ve kâseye göre sayıyı değiştirebilirsiniz Daha sonra başemel sos hazırlanır Beşamel sosu için, tavaya tereyağı ve un koyulup kavrulur Üzerine azar azar süt eklenir ve topaklanmadan hızlı bir şekilde karıştırılır İçerisine biraz tuz ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir Hazırlanan beşamel sos hazırlanan yufkaların üzerine eşit şekilde paylaştırılır 200° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir Bu sırada biraz kaşar rendelenir Kızaran yufkaların üzerine fırından çıkartılıp kaşar şerpiştirilerek tekrar fırına sürülür Kaşarlar kızarınca fırından çıkartılıp servis yapılır Afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X