tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    176

SİVAS USULÜ YAĞLI ÇÖREK TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için
3 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml
1 paket instant maya (10 gram
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
7 buçuk-8 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
içi için
250 gram tereyağı veya margarin (eritilecek) üzeri için
2 adet tüm yumurta
hamuru için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı yoğurma kabı içerisine alınarak karıştırılır
Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda pürüzsüz bir hamur elde edilir
Yoğrulan çörek hamurunun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir
Mayalanan hamur tekrar hafifçe yoğrularak gazı alınır ve 4 eşit parçaya bölünerek beze yapılır
Bezelerin üzeri temiz bir bezle örülerek 15 dakika kadar dinlendirilir Dinlenen bezelerden ilki, altı üstü hafifçe unlanarak, merdane yardımı ile açılabildiği kadar açılır Üzerine eritilip soğutulmuş yağ sürülür ve bir kenardan başlayarak rulo olacak şekilde sarılır
Elde edilen rulonun bir ucu içe doğru kıvrılır ve kendi etrafında döndürülerek spiral şekil verilir
Şekillendirilen hamur bir tepsiye koyulur ve üzeri örtülerek bir kenara alınır
Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir Daha sonra her biri tekrar merdane yardımı ile ne çok kalın nede çok ince olmayacak şekilde açılır Açılan çörekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerileri çatal yardımı ile delinir Hazırlanan çorek üzerine son olarak çırpılmış yumurta sürülür nceden ısıtılmış 190° fırında, altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişirilir
Fırından alınan çörekler, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X