Tarifi Ekle

ÇARDAK KEBABI TARİFİ

Ev Et Yemekleri Kebablar Şef Abdullah Usta İle Anadolu Mutfağı TV YAPILAN BÜTÜN YEMEKLERİM YARIN NE YEMEK VAR YENİ TARİFLERÇARDAK KEBABI TARİFİ
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    1.266

MALZEMELER
500 gr kuşbaşı kuzu eti
10-15 adet arpacık soğan bütün
10 adet kiraz domates bütün,
3 adet sivri biber ince dilimlenmiş
5 diş sarımsak kıyılmış
Tuz,
Karabiber,
Kekik,
6 adet milföy hamuru veya yufka kulanıla bilir
2-3 yemek kaşığı sıvı yağı.
YAPILIŞI
Kuzu etini kısık ateşte kendi suyunda pişirelim.
Üzerine sıvı yağı, arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsakları ilave edip soteleyelim.
Arpacık soğanların pişmesine yakın biberleri, domatesleri, tuzu ve baharatları ilave edip 5 dakika
daha soteleyip ocaktan alalım.
Cam bir kaseye etli harçtan koyalım.
Kasenin üzerine bir adet milföyü kapak gibi kapatalım yada yufkayı hangisini tercih ederseniz
guzel olur ve kenarlarını kaseye yapıştıralım.
Önceden ısıtılmış 200° fırında milföyün üzeri kızarana kadar pişirelim.
İlk sıcağı geçince servis tabağımıza ters çevirelim.
Kenarlarını hafifçe bıçakla açalım ve kaseyi çıkaralım.
Çardak Kebabını sıcak sıcak servis yapalım afiyet olsun

1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum

You May Also Like

FIRINDA KİREMİTTE KAŞARLI TAVUK PİRZOLA TARİFİ | LOKUM GİBİ ET ERİYEN KAŞAR TADINDA
, , , , , ,

FIRINDA KİREMİTTE KAŞARLI TAVUK PİRZOLA TARİFİ | LOKUM GİBİ ET ERİYEN KAŞAR TADINDA

  • 0 / 10
FIRINDA YOĞURTLU KIYMALI BÖREK MANTISI TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet
, , , , , , , ,

FIRINDA YOĞURTLU KIYMALI BÖREK MANTISI TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet

  • 0 / 10
MISIR UNLU PEYNİRLİ KIZARTMA BÖREK TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet
, , , ,

MISIR UNLU PEYNİRLİ KIZARTMA BÖREK TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet

  • 0 / 10
MISIR UNLU PEYNİRLİ KIZARTMA BÖREK TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet
, , , , , ,

MISIR UNLU PEYNİRLİ KIZARTMA BÖREK TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet

  • 0 / 10
KAŞARLI HAŞLANMIŞ MUZ TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet
, , , , , , , , , ,

KAŞARLI HAŞLANMIŞ MUZ TARİFİ | Şef Abdullah Usta’dan Pratik ve Nefis Lezzet

  • 0 / 10

Tarif Yorumları

Ortalama Değerlendirme:
  • 0 / 10
Toplam Yorumlar:( 151 )

Bir Yorum bırak

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X
Merhaba