ZENCEFİLLİ PORTAKAL REÇELİ TARİFİ

Malzemeler

3 kg. portakal

100 gr.kök zencefil

2.5 kg.toz şeker

2 su bardağı su

2 adet çubuk tarçın

5-6 adet  karanfil tanesi

1 kapak dolusu viski

1.5 adet limonun suyu

Yapılışı

Yıkanan portakalların kabuklarını ince bir rende yardımı ile rendeleyelim böylelikle ince bir tabaka olarak kabuğunu sıyırmış olacağız. Bu işlem reçelimizin lezzetli olması için çok önemlidir . Fazla rendelerseniz aroması yok olur,az rendelersenizde acı bir tat oluşur.

Kabuklarını rendelemiş olduğumuz portakalların herbirini ince dilimlere ayıralım ve 8 eşit parçaya bölerek küçük ve üçgen parçalar elde edelim.

Kök zencefilin kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.

Derin bir tencereye dilimlemiş oldugumuz portakalları ,zencefili, şekeri, suyu ve tarçın çubuklarını, karanfil tanelerinide koyarak kaynatalım .Önce orta ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatalım.Üzerinde biriken köpükleri sürekli alalım veya köpük oluşmaması için bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz (ingiliz yöntemi)

Kıvamını alınca viski ve limon suyunu ekleyerek karıştıralım. 5 dakika sonra altını kapatalım ve cam kavanozlara alalım. Sıkıca ağzını kapatalım ve serin yerde saklayalım.

Afiyet olsun