Patlıcanlı Vegan Burger

Patlıcanlı Vegan Burger

Malzemeler: 2 çay kaşığı zeytin yağı,, 1 adet küp halinde doğranmış kırmızı soğan, 300 gram yeşil fasulye, 30 gr küp küp doğranmış yeşil çarliston biber, yarım patlıcan, 20 gr taze maydanoz, 1 yemek kaşığı çam fıstığı, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı deniz tuzu, 1 çay kaşığı kimyon, 100 gr humus, 120 gr galeta unu veya panko ekmek kırıntıları.

Yapılışı: Öncelikle fırını 230 dereceye ayarlayın. Patlıcanı dörde bölüp iki tarafına da zeytinyağı sürüp bir tarafını 10 dakika diğer tarafını 5 dakika boyunca fırında pişirin. Patlıcanları pişirdikten sonra fırının derecesini 200’e düşürün. Patlıcanların pişmesi sırasında kırmızı soğanı zeytinyağıyla beraber 15-20 dakika kadar pişirin. Patlıcan, maydanoz, soğan, fasulye, sarımsak, çam fıstığı, kimyon ve tuzu robota koyup üzerine humus da ekleyerek karıştırın. Karışımı bir kap içerisine katıp panko ekmekleri veya galeta unu ile karıştırarak köfte şekline getirin. Tepsiye yağlı kağıt serip köfteleri tepsiye ekleyerek fırında 25 dakika bir tarafını, 20 dakika da diğer tarafını güzelce pişirin. Patlıcanlı vegan burger tarifi servise hazır afiyet olsun