tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    180

PATLICANLI ŞİŞ KEBABI TARİFİ
Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
600 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Servis için
2 adet orta boy domates
4 adet orta boy yeşil biber
4 adet lavaş
Puf noktası
Seçtiğiniz patlıcanlar cinsine göre acı olabileceği için pişirme işlemi öncesinde tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin Mangalda ya da döküm tavada yüksek ateşte pişeceği için patlıcanların kabuklarını soymayın, bütün olarak bırakın Şişlere geçirdiğiniz patlıcan kebaplarını; ızgara ya da ızgara izli tavada pişirebileceğiniz gibi tencerede, hazırladığınız domates sosu ve sıcak su eşliğinde pişirebilirsiniz. Kebabınızın üzerinin hafif yanık olması için ızgara teli en üst rafa alın ve 200 derecelik fırında kebabınızın üzerini yakın
Yapılışı
Bol suda yıkadığınız patlıcanların sap ve uç kısımlarını kesin Her bir patlıcanı, kabuklarını soymadan üç dört eşit parçaya bölün
Acısının çıkması için dilimlediğiniz patlıcanları bol tuzlu suda bekletin Kebabın köftesi için orta yağlı kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi derin bir karıştırma kabına alın Tüm malzemeyi özleşene kadar elinizle yoğurup hazırladığınız köfte harcını buzdolabında dinlendirin Buzdolabında dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verin Duruladığınız patlıcan dilimlerinin üzerini kurulayın Kebapları tavada pişirecekseniz tahta, ızgarada pişirecekseniz metal şişlere bir adet patlıcan dilimi, bir adet köfte yerleştirip çok fazla sıkıştırmadan dizin Hazırladığınız kebapları aralarda çevirip üzerine zeytinyağı sürerek ızgarada pişirin Kabuklu domates dilimleri ve yeşil biberleri közleyin Köftesi kızaran, yağını salan ve patlıcanları közlenen kebapları lavaşlar üzerine alıp közlenmiş domatesler eşliğinde bekletmeden servis edin afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X