KÖFTELİ KARNIYARIK TARİFİ

KÖFTELİ KARNIYARIK TARİFİ
Malzemeler
1 kilo patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
İç malzemesi için
350 gr kıyma
Çok az sıvı yağ
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane sivri biber
Maydanoz
2 diş sarımsak
Karabiber, pul biber, tuz
1 yemek kaşığı domates yada biber salçası
Sosu için
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tane rendelenmiş domates
2 adet biber
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Patlıcanları yıkadıktan sonra çatalla bir kaç yerinden delikler açıyoruz Kurulayıp kızgın yağda biraz kızartıyoruz Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlıyoruz Diğer taraftan kıymayı baharatlarla yoğuruyoruz misket şeklinde hazırlayıp pişiriyoruz Beşamel sos için unu bir tencereye alıyoruz Tereyağında 3-4 dk kavuruyoruz Sütünü ekleyip çırpıcı yardımıyla hızla karıştırıp koyulaşmasını bekliyoruz Biraz kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyip ocaktan alıyoruz Kızaran patlıcanları bir tepsiye alıp ortasını bıçak yardımıyla açıyoruz Pişen köfteden doldurup üzerlerine de ekliyoruz. Salçayı 1 su bardağı suda eritip domates rendesiyle karıştırıyoruz Rendelenmiş domates ve tuzunu da ekleyip tepsiye döküyoruz Fırına veriyoruz kızarmaya başladığında kızarana kadar fırınlıyoruz Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz afiyetler olsun