KÖFTELİ İSLİM KEBABI TARİFİ

KÖFTELİ İSLİM KEBABI TARİFİ
Malzemeler
5 Adet İnce Uzun Patlıcan
250 Gr. Kıyma
Yarım Adet Bayat Ekmek İçi
2 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Yumurta
Yarım Çay Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Yenibahar
Çay Kaşığının Ucuyla Karabiber
2 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
Sos Malzemeleri
1,5 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Su Bardağı Sıcak Su
Yarım Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Patlıcanlarımızı alacalı soyup yarım saat kadar ılık ve hafif tuzlu suda bekletiyoruz Köfteler için kıymanın üzerine blender dan geçirdiğimiz ekmek içi ve soğanı yumurtayı ve baharatları ekleyerek iyice yoğurarak, yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz Patlıcanlarımızı kurulayıp her birini uzunlamasına dört parçaya kesiyoruz Patlıcanlar dilimlerini kızgın yağda arkalı önlü kızartıp peçete serili bir tabağa alıyoruz Kıymamızdan on tane olacak şekilde yuvarlak köfteler yapıyoruz ve kızartıyoruz Sıra geldi kebabımıza şekil vermeye, iki adet patlıcan dilimini artı olacak şekilde tezgaha koyup ortasına bir adet köfte koyuyoruz Önce üstteki patlıcan kenarını sonra alttakini olacak şekilde köfteyi sarıp kürdan yardımla ortasından sabitliyoruz Üzerine dilimlediğimiz domates ve biberi yerleştiriyoruz Bütün patlıcan ve köftelere bu işlemi uyguluyoruz dibini hafif yağladığımız tepsiye köftelerimizi diziyoruz sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp tepsiye kenarından döküyoruz İslim kebabımızın üzerini folyoyla kaplayıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında 40 dakika kadar pişirdikten sonra, folyoyu çıkarıp 10 dakikada üzerinin kızarması için bu şekilde fırında bekletiyoruz tam piştikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun