Kayseri Yağlaması

Malzemeler
Krepiçin;
2 su bardağı süt
…1.5 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
Tuz

Ara katlar için;
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Birkaç demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon
İsteğe bağlı sarımsak

Üzerine rendelenmiş kaşar

Yapılışı;
Bu tabii ki gerçek kayseri yağlaması değil. Yalancı tariflere yetişseydi etkinlik için de bu tarifi hazırlayabilirdim. Yalancı Narlı Sütlaç’la katılabildim sadece… Bu da benim yalancılarımdan biri oldu böylece…

Krep için bütün malzemeleri bir kapta hiç un topağı kalmayacak şekilde çırpın. Teflon bir tavada birer kepçe pişirerek bir kapa alın. Bu ölçülerle 8 – 10 adet krep çıkıyor.

Yemeklik doğradığınız soğan ve kırmızı biberi varsa sarımsağı yağda kavurun, salçayı katıp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Kıymayı karışıma alın suyunu salıp çekene kadar tekrar kavurun. Küp doğranmış domates ve baharatları ekleyin, domatesler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan maydanozu ekleyin bir kaç kez karıştırın ve ocaktan alın.

Bir fırın kabına yağlı kağıt serin, krebin birini tepsiye alın. Üzerine kıymalı harçtan yayın. Damak zevkinize bağlı olarak kıymanın miktarını ayarlayabilirsiniz. Krep + kıyma + krep + kıyma olacak şekilde en üst katta kıyma kalana kadar bütün malzemeyi dizin. En üstüne kaşar rendesi dökün. 180 derecede önce alt + üst sonra sadece üst olacak şekilde kaşarlar eriyene kadar pişirin