Kaburga dolması

Kaburga dolması

malzemeleri:

1,5 kilo kaburga eti

Yarım çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığıtereyağı

1 çay kaşığı karabiber

3 bardak su

İç pilav malzemeleri:

1 bardak pirinç

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı badem rendesi

Yarım demet maydanoz

1 bardak su

2 çay kaşığı pul biber

1 çorba kaşığı reyhan

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Kaburga dolması yapılışı:

İç pilav için tereyağını tencereye alın. Pirinç ve bademi kavurun. Yarısını kenara alıp diğer yarısına su ve tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Pilavınız olunca kenara ayırın. Diğer yarısına ince kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber ve reyhan ilave edip iyice karıştırdıktan sonra iki pirinç karışımına birbiriyle karıştırın.

Kaburganın içine pilavı doldurup iple sıkıca sararak bağlayın. Bir tencereye aldığınız kaburgayı 2 saat kadar haşlayıp sudan çıkarın. Üzerine terayağı ve salça sürüp önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. İpleri kesip üzerine kızgın tereyağı dökün.

Afiyet olsun!