İNDİ BOYNU HAŞLAMASI

Tarif

6 hindi boynu 2 havuç, 2 baş soğan, 1 kereviz, 3 tane defne yap­rağı, 20 bardak su, tuz. Hindi yapılışı Kereviz, havuç, soğan” iri iri” doğranır. Büyük bir tencereye hindi ile birlikte konur. Tuz ve su ilave edi­lir. Ağzı kapanır. Etler pişinceye kadar haşlanır.• Pişen hindi alınır. Parçalandıktan sonra tabaklara konur. • Tenceredeki su, sebzeler süzgeçte ezilerek süzülür. Süzülen su hindi parçalarının üstüne döküldükten sonra servis yapılır