ŞEKERLİ Mİ ŞEKER HAMURLU YAŞ PASTA TARİFİ

ŞEKERLİ Mİ ŞEKER HAMURLU YAŞ PASTA TARİFİ

Malzemeler

Pandispanya için

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Ganaj İçin

400 ml sıvı krema

400 gram kuvertür çikolata

Dilediğiniz meyveler

Kaplamak için

Şeker Hamuru (Hazır alıyorum)Ben bu pastada 2 tane kalıp kullandım, gerisi el yapımı; Kalpli kalıp, harfli kalıplar

Yapılışı

Pandispanya için:

Yumurta ve şekeri yüksek devirde 4-5 dakika çırpıyorsunuz Kalan kuru malzemeleri eleyip içine kaşık kaşık koyup tahta bir kaşıkla karışımı söndürmeden yediriyorsunuz Bu aşamada ve bundan sonra mikser hiç kullanılmıyor Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba (Benim kalıbım 6-8 kişilik kelepçeli kalıptı) döküyorsunuz ve önceden ısıtılmış 160 derecede 25-30 dakika pişiriyorsunuz Ganaj İçin de sıvı kremayı sos tenceresine alıp kaynama noktasına getiriyorsunuz, çikolataları içine koyup eritiyorsunuz ve ocaktan alıp buzdolabında 2 saat dinlendirip çırpıyorsunuz Şeker hamuruyla kaplamak için pastayı kremalayıp meyveleri koyduktan sonra en son her yerini krema ile sıvayıp 2 saat buzdolabında dinlendirmenizi öneririm ki krema iyice donsun Daha sonra şeker hamurunu (yaklaşık yarım kilo yiyor), zemine pudra şekeri serpip oklava ile açıp, açtığınız hamuru pastanın üzerine yerleştirmeniz gerekiyor Fazlalıkları da bıçakla kesebilirsiniz Bu aşamadan sonra pastanın üzerine çok bastırmayın ki kenarları pörtlemesin Daha sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz Ben uğur böceği civciv yaptım gibi küçük objeler kullandım ilk pastamda İkinci pastam için de yine ayakta bir figür yaptım Eğer ayakta figür yapacaksanız ufak tıfıl bir şey yapın yoksa pastayı deliyor ona gore dikatlı yapın afiyet olsun