HİNDİ KÖFTELİ İSLİM KEBABI TARİFİ

HİNDİ KÖFTELİ İSLİM KEBABI TARİFİ
Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy yeşil biber
Köftesi için
500 gram orta hindi kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin
Hindi kıymayı karıştırma kabına alın Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın
Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun
Köfte harcını 5 yumurta dan biraz daha büyük parçalar ayırın Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri fırında pişirin
Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın
Üç adet kızarmış patlıcan şeridini şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın Üzerine bir parça yeşil biber ve domates yerleştirip kürdanla tutturun Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin
Sosu için zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın
Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın İslim kebaplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin afiyet olsun