HATAY KARIŞIK ETLİ TÜRLÜSÜ TARİFİ

HATAY KARIŞIK ETLİ TÜRLÜSÜ TARİFİ
Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı et
3 patates
3 patlıcan
Yarım kilo fasulye
2 diş sarımsak
2 büyük domates
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tuz
Sıcak su
Yapılışı
Etleri yıkadıktan sonra yıkama suyuyla birlikte pişiririz Etler sulanacağından 10 dakika falan böyle pişer Yağına kaldığında tereyağını da katarak biraz kavururuz Sonra ince doğradığımız soğanı, küp küp doğradığımız domatesleri de katarak 5 dakika daha kavururuz Salçayı ve sarımsakları da ilave eder bir iki çeviririz Diğer tarafta patlıcanları şeritler halinde soyarız İnce ise yuvarlak yuvarlak, büyük ise 2’ye veya 4’e bölerek keseriz Patatesleri soyduktan sonra çok küçük olmayacak şekilde keseriz Fasulyeleri de istediğimiz şekilde kırarız Ben zeytinyağlı yaptığımız şekilde kestim Bu malzemeleri hazırlayıp suyun içinde bekletirseniz etler piştiğinde hazır olmuş olur Sonra ocaktaki karışımımıza önce fasulyeleri katarız Fasulyeler kendi buharında 10 dakika piştikten sonra patatesleri katıp tuzunu da attıktan sonra sıcak suyla pişmeye bırakırız En son olarak da patlıcanları ilave eder, patlıcanlar pişince altını kapatırız Sulu seviyorsanız suyunu çekince biraz daha su ilave edebilirsiniz Afiyet olsun