tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

Pancarlı Lahana Turşusu Tarifi

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    152
Pancarlı Lahana Turşusu Tarifi
Yaz keyfi sürerken kış hazırlığı yapmayı unutmuyor ve Pancarlı Lahanalı, güzel bir Kışlık Turşu Nasıl Kurulur.
Kış aylarında Yaz aylarına göre daha çok sulu yemekler, bakliyat yemekleri ve Çorbalar yapıyoruz.
Soğuk kış aylarında içimizi ısıtan lezzetli Çorba ve yemeklerin yanında da en iyi Turşu gidiyor.
Hazır satılan Turşular da asit oranı yüksek olabiliyor.
Hem İnsanın kendisinin evde yaptığı hiç bir şeyin yerini hazır alınanı tutmuyor.
Oldukça lezzetli ve kütür kütür görünüyor.
Malzemeleri
1 adet turşuluk lahana
3 adet pancar
2 baş sarımsak
5 tane acı biber
3 su bardağı elma sirkesi
1,5 Çay bardağı limon suyu
6 yemek kaşığı kaya tuzu
Yeterince şişelenmiş su kullanmanız da fayda var… Çeşme suyu klorlu olduğu için turşunuz iyi olmaz…
Pancarlı Lahana Turşusu
Tarifi’nin Yapılışı
Kırmızı pancar soyulur. İstediğiniz boyda doğranılır
Küp küp doğrarsanız daha çabuk rengi çıkar pancarın.
Lahana güzelce yıkanıp ince ince kıyılır.
Sarımsak temizlenir.
Gelelim tarife.
Ben bu turşunun bir gece doğrayıp suyunun çıkmasını beklerim. Çünkü hem lahana diriliğini kaybetmiş oluyor
Böylece kavanoza sıkı sıkı doldurursunuz.
Birde tuzunu ayarlamak için daha kolay oluyor.
Büyük bir kapa lahana kıyılır bir kat üstüne küp küp doğranmış pancardan 1 avuç kadar atılır ve tuz serpilir.
Sonra yine 1 kat daha lahana koyulur sarımsak acı biber, ve pancarı böyle kat kat yapa yapa bitmesini saglayalim aralarina tuz serpmeyi sakin unutmayın.
Böylece her malzemeden her tarafına dağıtılmış olsun. Bir gece böylece büyük bi kapta bekletin.
Ertesi gün lahananın ne kadar diriliğini kaybetmiş olduğunu göreceksiniz.
Lahanayı da turşu kabına doldurun bastıra bastıra.
3 litrelik kavanoz için üzerine 1 su bardağı sirkeyi ilave edin 3 tane kavanoz olucak
Su soğuduysa 2 yemek kaşığı daha tuz ekleyin karıştırın kavanozlara doldurun.
Tuzu eksikse tekrardan eklersiniz.
Yeter ki tuzu az olmasın yoksa turşunuz erir turşu tuzu sever. Acısı da istediğiniz şekilde ayarlayın.
3 hafta kadar tursunun oluşum süreci var o arada takip etmeyi unutmayın suyu eksikse yine su ekleyin.
Tuzu eksikse tuz ekleyin yaklaşık bir ay sonunda turşunuz tam hazır olucaktır
Afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X