tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle

FIRINDA AĞZI AÇIK KIYMALI MANTI TARİFİ

  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    123

MALZEMELER

2 su bardağı un,

1 yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

Ilık su.

İÇ HARCI

300 gr. kıyma,

1 adet soğan,

Tuz,

Karabiber.

YAPILIŞI

Hamur için, un derin bir kap içerisine elenir be tuz ile karıştırılıp, ortası havuz şeklinde açılır.
Orta kısmına ilk olarak yumurta kırılır ve daha sonra azar azar su ilave edilip, ele yapışmayan kıvamda ne yumuşak nede çok sert olmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamurun üzeri nemli bir bez ile örtülüp, yarım saat dinlendirilir.
İçi için, soğan yemeklik olarak doğranır ve bir kase içerisine konulur.
Üzerine kıyma, karabiber ve tuz ilave edilip köfte gibi iyice yoğrulur.
Dinlenmiş olan hamur iki parçaya bölünür.
Unlanmış tezgah üzerinde açılabildiği kadar ince olacak şekilde açılır.
İki parmak kalınlığında kareler oluşturacak şekilde kesilip, küçük mantı kareleri hazırlanır.
Her karenin ortasına iç harcından konulur ve kareler iki kenarından büzdürülerek yağlanmış fırın tepsisine sıralanır.
Mantı katlama işlemi bittikten sonra, tepsinin çeşitli yerlerine minik tereyağı parçaları yerleştirilir.
Tepsi ocağın üzerine konulur ve kısık ateşte dikkat bir şekilde kızarması sağlanır.
Daha sonra üzeri başka bir tepsi ile kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekine dek pişirilir Suyunu çeken ıcak olarak ve tercihe göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servise sunulur ve ya fırınala bilir. Afiyet olsun

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X