FELLAH KÖFTE

FELLAH KÖFTE

Köfte İçin  

2 su bardağı ince köftelik bulgur 

Yarım çay bardağı un

Yarım çay bardağı irmik 

1 adet yumurta  

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kimyon 

1’ er çay kaşığı

Sos İçin

1 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 diş sarımsak

Tuz

Zeytinyağı

Üzerini Süslemek İçin :  İnce kıyılmış maydanoz

Bulgurun üzerine 1 su bardağı su eklenir ve şişince geri kalan köfte malzemeleri eklenerek macun kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Eller yağlanır. Kıvama gelen hamurdan küçük parçalar alınır ve yuvarlanır. Köftelerin ortalarına parmakla bir çukur açılır. Tüm hamura aynı işlem uyguladıktan sonra hazırlanan köfteler 5 dk. kaynar suda haşlanır ve süzülür. Sos tenceresine zeytinyağı, tuz, salça, domatesler ve dövülmüş sarımsak konulur ve sos koyulaşıp domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Köfteler servis tabağına alınır. Üzerine pişen sos dökülür. En son üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir ve sıcak olarak servis yapılır. afiyet olsun