Ekşili Terbiyeli Köfte

EKŞİLİ  KÖFTE

MALZEMELER:

Köftesi için:

500 gr yağsız veya az yağlı kıyma,

1 çay kaşığı toz karabiber,

3 yemek kaşığı pirinç,

1 adet rendelenmiş kuru soğan,

tuz

Köfteleri bulamak için: 2 yemek kaşığı un

Diğer malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet havuç,

1 adet büyükçe patates,

1 çay bardağı zeytinyağı

Terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı

Yarım limon suyu

Ayrıca: 1 tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI

Malzemelerini karıştırıp 5 dakika kadar yoğurun iri bilye büyüklüğünde köfteler yapın. Üzerlerine 2 yemek kaşığı un serpip tepsiyi sallayarak una bulayın.

Tencereye zeytinyağını küp şeklinde doğranmış havuç alıp soteleyin hafif kızarmaya başlayınca ine küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin patatesleri de biraz soteleyin.

Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.

Bu esnada haşlanmış nohutu da ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.

Köfteleri de ekleyip pirinçleri açılana kadar kaynatın.

Diğer tarafta bir kaseye yumurta sarısı ve limon suyunu koyup iyice çırpın.

Yemeğin suyundan biraz alıp terbiyeyi ılıtın.

Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.

Yeniden kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.

İnce doğranmış maydanozu ekleyin.

Yemeği 20 dk kadar dinlendirip servis edin.