Çorbalar

İŞKEMBE ÇORBASI

Malzemeler

1 kilo iyi temizlenmiş işkembe

7 diş sarımsak

Yarım çay bardağı sirke

1,5 litre su

4 yemek kaşığı un

sıvı yağ

Terbiyesi için

2 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım limonun suyu

Yapılışı

İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır 45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur İşkembeler bu karışıma dökülür, kaynatılır 15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır Yumurta sarısı yoğurt, limon suyu ve un çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir 10 dakika daha kaynamaya bırakılır Servis yapacağınız çorbayı kırmızı pul biber ve karabiberle süsleyip servise sunabilirsiniz afiyet olsun