DİYARBAKIR USULU CİĞER ŞİŞ KEBAP TARİFİ

Malzemeler

1 kilogram kuzu çiğeri

300 gram

kuyruk yağı

1 çay kaşığı

tuz

1/2 çay kaşığı

kimyon

Servisi için:2 adet

orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı

sumak

Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız kuzu ciğerini küçük parçalar halinde kesin. Tuz ile harmanlayın.

Kuyruk yağını ciğerlerle uyumlu olacak şekilde kesin. Ciğer parçalarını çöp şişlere geçirmeye başlayın. İki ya da üç parça ciğerin ardından bir parça kuyruk yağı takın. Aynı işlemi tüm şişlere uygulayın.

Ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz edip her tarafı kızarana kadar pişirin.

Kimyon serpip yufka ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis tabaklarına aldığınız ciğer şişleri, piyazlık doğradıktan sonra sumakla harmanladığınız kuru soğanlar eşliğinde servis edin.afiyet olsun