BUĞDAY ÇORBASI TARİFİ

BUĞDAY ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
Yarım su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
Yeteri kadar su
600 gram kemikli koyun eti
4 çorba kaşığı tereyağı
3 adet orta boy soğan
2 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı un
1 adet limonun suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı
Aşurelik buğday ve nohudu akşamdan ayrı kaplarda ıslatın Ertesi gün süzüp, yine ayrı kaplara alın Üzerlerine 5’er su bardağı su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın Diğer taraftan 6 su bardağı suyu bir tencereye alıp et, 1 adet temizlenmiş bütün soğan ve tuzu ekleyip, et yumuşayana dek pişirin Eti sudan alıp kemiğinden ayırın ve didikleyin. Et suyunu süzüp bir tencereye aktarın Üzerine didiklediğiniz eti, buğday ve nohudu kalan suları ile birlikte ilave edip pişmeye bırakın Tereyağını bir tavada eritip yemeklik doğranmış 2 adet soğanı iyice kavurun Ocakta kaynamakta olan çorba 45 dakika piştiğinde, kavrulmuş soğanı üzerine ekleyin ve 15 dakika birlikte pişirin Terbiye için yumurta sarısı ve unu küçük bir kasede çırpın Üzerine limon suyu ekleyin Kaynamakta olan çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp terbiyeye katın Sürekli karıştırarak azar azar çorbaya ilave edin Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, 5 dakika daha kaynatın Ocaktan alıp, servis yapın afiyet olsun