BOL ACILI URFA KEBABI

Tarif

Urfa Kebabı (acısız Adana) Urfa Kebabını bilenlerimiz çoktur patlıcanlı yapılır bizde Adana Kebabını acısız isteyenlere Urfa Kebabı tarzı yani 1patlıcansız şeklinde olanını yaparlar veya bu kebap karabiber hatta 1köri gibi baharatlarla da yapılabilir Farklı bir tada sahip olduğundan Adana Kebabından kesinlikle ayrı tutulması gerekir Yapılışı kolay görünür fakat etinin özelliği ve pişirilişindeki hünerle gerçek lezzeti ortaya çıkar. Malzemeler 500 gr 1azyağlı zırhlanmış kuzu kıyma, 100 gr kuzu kuyruk yağı, tuz karabiber Yapılışı Eti kuyruk 1yağını,tuzu ve karabiberi karıştırıp 15 dakika kadar yoğuralım buzdolabında 4-5 saat kadar bekletelim,enli şişlere kendine özgü şeklini vererek dizelim mangaldaki ateş duman çıkmayacak hale geldikten sonra şişleri ateşe biraz da uzak kalacak şekilde dizelim,15-20 dakikada kızarana kadar pişirelim arada bir çevirelim ve kararmaması için yağını pidenin arasına alarak alalım yanında közlenmiş biber domates ve salatayla servis yapalım