tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    545


Malzemeler
1 kilo patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
İç malzemesi için;
350 gr kıyma
Çok az sıvı yağ
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane sivri biber
Maydanoz
2 diş sarımsak
Karabiber, pul biber, tuz
1 yemek kaşığı domates yada biber salçası
Beşamel sos için;
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tane rendelenmiş domates
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Patlıcanları yıkadıktan sonra çatalla bir kaç yerinden delikler açıyoruz. Kurulayıp kızgın yağda biraz kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlıyoruz. Diğer taraftan kıymayı baharatlarla yoğuruyoruz misket şeklinde hazırlayıp pişiriyoruz Beşamel sos için unu bir tencereye alıyoruz. Tereyağında 3-4 dk kavuruyoruz. Sütünü ekleyip çırpıcı yardımıyla hızla karıştırıp koyulaşmasını bekliyoruz. Biraz kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyip ocaktan alıyoruz:) Kızaran patlıcanları bir tepsiye alıp ortasını bıçak yardımıyla açıyoruz. Pişen köfteden doldurup üzerlerine de beşamel sos ekliyoruz. Salçayı 1 su bardağı suda eritip domates rendesiyle karıştırıyoruz. Rendelenmiş domates ve tuzunu da ekleyip tepsiye döküyoruz. Fırına veriyoruz. Beşamel sos biraz kızarmaya başladığında kaşar peyniri rendesini de ekleyip kızarana kadar fırınlıyoruz. Biraz dinlendirip sıcak sıcak servis ediyoruz.afiyetler olsun

1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum

You May Also Like

Tarif Yorumları

Ortalama Değerlendirme:
  • 0 / 10
Toplam Yorumlar:( 7 )
  • ecommerce

    Wow, incredible blog format! How long have you ever been blogging for?
    you made running a blog glance easy. The total look of your
    web site is excellent, let alone the content!
    You can see similar here sklep online

  • Darknet Market

    … [Trackback]

    […] Here you will find 50035 more Information to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/besemal-kofteli-soslu-karniyarik-tarifi/ […]

  • link

    … [Trackback]

    […] Read More to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/besemal-kofteli-soslu-karniyarik-tarifi/ […]

  • free chat

    … [Trackback]

    […] Find More Info here on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/besemal-kofteli-soslu-karniyarik-tarifi/ […]

  • best gym equipment shop

    … [Trackback]

    […] Read More Information here to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/besemal-kofteli-soslu-karniyarik-tarifi/ […]

  • Aviator bet

    … [Trackback]

    […] Read More here to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/besemal-kofteli-soslu-karniyarik-tarifi/ […]

  • white rabbit mushroom

    … [Trackback]

    […] There you will find 84813 additional Info to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/besemal-kofteli-soslu-karniyarik-tarifi/ […]

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X
Merhaba