BEŞAMEL SOSLU ETSİZ YAZ TURLÜSU TARİFİ

MAZLEMELER
3 patates
1 kabak

300 gr mantar

300 tavuk göğus
1 patlıcan
3 yeşil biber
2 domates
1 çay bardağı yağ
2 çay kaşığı tuz
Beşamel sos için;
1,5 yemek kaşığı tereyağı ya da teremyağ
3,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
Üstüne serpmek için
1 avuç kadar kaşar rendesi
Yapılışı
Patatesler, kabak ve patlıcanı halka halka ya da küp küp (nasıl istenirse) , biberleri büyükçe jülyen doğrayın. Domatesleri de halka halka doğrayın.
Domatesler hariç sebzeleri bir kapta yağla ve tuzla karıştırın. Büyük boy borcama sebzeleri yayın. Üzerine domates dilimlerini doğradığımız tavuk ve m yerleştirin. Yarım çay bardağı kadar suyu borcamın dibine gezdirin
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ilk 20 dakikası üstü alüminyum folyolu olacak şekilde pişirin. Sonra alüminyum folyoyu alın ve 30-35 dakika kadar daha patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler fırındayken beşamel sos için küçük bir tencerede yağı eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederek topaklanmasını önleyecek şekilde karıştırın. Çırpıcı da kullanabilirsiniz. Tuz ve karabiberini ekleyip ocağı kapatın, kapak kapatarak bekletin.
Pişen sebzeleri fırından alın, üzerlerine beşamel sosu gezdirin. Rendelenmiş kaşarları serpin ve tekrar fırına verin. 10 dk içinde üstü kızarana kadar pişirin ve fırını kapatın. Biraz buharla yumuşadıktan sonra (5-6 dk) alın ve sıcak servis edin. afiyet olsun