tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    137
KABAKLI  IZGARA KÖFTE  KEBAP TARİFİ
Malzemeler
Kabak beğendi için
4 adet kabak
4 tepeleme yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (duruma göre gerektiği kadarı kullanılacak)
1 çay kaşığı muskat rendesi (hind cevizi de denir)
Bir çimdik karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı
Dilerseniz bir miktar rende kaşar peyniri (şart değil)
Köftesi için
400 gr yağsız köftelik kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 ufak soğan rendesi
Tuz, karabiber, bir çimdik kimyon
2 iri domates rendesi
Birkaç yaprak taze fesleğen
Taze çekilmiş karabiber
Bir diş sarımsak
Zeytinyağı
Yapılışı
Kabakları temizleyip dış kabuğunu kazıyoruz İri halkalar halinde kesip bir tencereye koyuyoruz Yarım su bardağı su ve bir tutam tuz ilavesi ile pişmesi için ocağa alıyoruz Kabaklar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz Pişen kabakları bir patates püresi ezici ile veya çatal ile eziyoruz Çok ince ezilmesi gerekmiyor Yani robota gerek yok, arada ufak parçalar kalması daha güzel bir doku veriyor Ezilmiş kabakları bir tabağa alıyoruz Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp kızdırıyoruz Unu ilave edip hafifçe kavuruyoruz meyanesi için Una ezilmiş kabakları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz Lapalaşan kabak püresine yavaş yavaş sütü ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz Kabaklarınızın durumuna göre süt miktarını ayarlayın, gerekirse daha az kullanın veya ilave süt ekleyin Püreye muskat rendesi, taze çekilmiş karabiber ve tuz ilavesi ile tadını ayarlıyoruz Muskat rendesi bu püreye çok yakışıyor ve kabağın tatlımsı tadını alıyor, mutlaka konmalı Arzu ediyorsanız kaşar peyniri ilavesini yapın Pişen püreyi bir kenara alıyoruz
Kıyma, ıslatılmış ekmek içi soğan rendesi ve baharatlarla klasik köftemizi hazırlıyoruz Köfte harcından cevizden ufak misket köfteler yuvarlıyoruz Hazırladığımız köfteleri az zeytinyağı ilave edilmiş bir derin tavada sallayarak hafif kızartıyoruz soteliyoruz Çok kızarması gerekmiyor çünkü domates sosu ile pişmeye devam edecekler, sadece lezzetlenmesi ve dışından hafif kızarması yeterli Köfteler olduğunda rendelenmiş domatesi ve bir diş rendelenmiş sarımsağı tavaya ilave ediyoruz Domatesler ve köfteler birlikte pişerek sos haline geliyor İnce kıyılmış fesleğeni karabiberi ve gerekiyorsa koyulabilir
 

You May Also Like

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X