tarafından eklendi tarafından eklendi
Tarifi Ekle
  • Prep Time
    20 Dk.
  • Cook Time
    55 Dk.
  • Serving
    4 İnsanlar
  • View
    434
KABAKLI  IZGARA KÖFTE  KEBAP TARİFİ
Malzemeler
Kabak beğendi için
4 adet kabak
4 tepeleme yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (duruma göre gerektiği kadarı kullanılacak)
1 çay kaşığı muskat rendesi (hind cevizi de denir)
Bir çimdik karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı
Dilerseniz bir miktar rende kaşar peyniri (şart değil)
Köftesi için
400 gr yağsız köftelik kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 ufak soğan rendesi
Tuz, karabiber, bir çimdik kimyon
2 iri domates rendesi
Birkaç yaprak taze fesleğen
Taze çekilmiş karabiber
Bir diş sarımsak
Zeytinyağı
Yapılışı
Kabakları temizleyip dış kabuğunu kazıyoruz İri halkalar halinde kesip bir tencereye koyuyoruz Yarım su bardağı su ve bir tutam tuz ilavesi ile pişmesi için ocağa alıyoruz Kabaklar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz Pişen kabakları bir patates püresi ezici ile veya çatal ile eziyoruz Çok ince ezilmesi gerekmiyor Yani robota gerek yok, arada ufak parçalar kalması daha güzel bir doku veriyor Ezilmiş kabakları bir tabağa alıyoruz Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp kızdırıyoruz Unu ilave edip hafifçe kavuruyoruz meyanesi için Una ezilmiş kabakları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz Lapalaşan kabak püresine yavaş yavaş sütü ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz Kabaklarınızın durumuna göre süt miktarını ayarlayın, gerekirse daha az kullanın veya ilave süt ekleyin Püreye muskat rendesi, taze çekilmiş karabiber ve tuz ilavesi ile tadını ayarlıyoruz Muskat rendesi bu püreye çok yakışıyor ve kabağın tatlımsı tadını alıyor, mutlaka konmalı Arzu ediyorsanız kaşar peyniri ilavesini yapın Pişen püreyi bir kenara alıyoruz
Kıyma, ıslatılmış ekmek içi soğan rendesi ve baharatlarla klasik köftemizi hazırlıyoruz Köfte harcından cevizden ufak misket köfteler yuvarlıyoruz Hazırladığımız köfteleri az zeytinyağı ilave edilmiş bir derin tavada sallayarak hafif kızartıyoruz soteliyoruz Çok kızarması gerekmiyor çünkü domates sosu ile pişmeye devam edecekler, sadece lezzetlenmesi ve dışından hafif kızarması yeterli Köfteler olduğunda rendelenmiş domatesi ve bir diş rendelenmiş sarımsağı tavaya ilave ediyoruz Domatesler ve köfteler birlikte pişerek sos haline geliyor İnce kıyılmış fesleğeni karabiberi ve gerekiyorsa koyulabilir
 

1977 yılında Van’ın çaldıran Muradiye ilçesinde doğan Abdullah Hakim Yavrutürk 1992 yılında aşçılık mesleğine başladı. 1995 yılında babasının vefat etmesi nedeniyle ailesinin sorumluluklarını üstlendi Askerlikle Birlikte Yemek Yapmaya Ara Vermek İstiyordum ki…”Vatani görevi yapmak üzere Hatay İskenderun’a giden Yavrutürk, yemek yapmaya ara vereceğini düşünüyordu ki Şırnak’a giderken onu yoldan çevirdiler. Hikayenin gerisini Yavrutürk’ün kendinden dinleyelim; “1992 yılında bu mesleğe başladım, ilk başladığım sene mutfakta aşçı yardımcısı olarak görev aldım. Askerliğe kadar aşçı olarak hayatıma devam ettim, askerliğimi de aşçı olarak yaptım. Askere gitmemin sebebi yemek yapmaya biraz ara vermek istiyordum. Askerlikte yaklaşık 3 ay bu işe ara vermiş oldum. Usta birliğini Şırnak’ta yapacağım beli oldu. Fakat aşçı olduğumu öğrenen yetkililer beni Hatay İskenderun’dan göndermeyip yemek yapmaya burada devam etmemi istediler. Beni Mutfak sorumlusu yaptılar. Son günüme kadar mutfak sorumlusu olarak askerliğimi yaptım.”“8 Yıldır TGRT EU’da 5 Gün Boyunca Canlı Program Yapıyorum”“Sivil hayatta da aşçılığa devam etmeye karar verdim. Daha sonra büyük firmalarda çeşitli pozisyonlarda mesleğime devam ettim. 2003 yılında kendi işlettiğim iki lokantam vardı. Daha sonra televizyon ekranlarına geçiş yaptım. TV 5 ile yayın hayatına başladım ve burada 400 program yaptım. Bundan yaklaşık 3 sene önce de TV 5’te 1700 program yaptıktan sonra oradan da ayrıldım. Sonrasında ise TGRT EU ile yayın hayatına devam etmeye karar verdim. Yaklaşık 8 yıldır da TGRT EU kanalında hafta içi 5 gün boyunca yemek programı yapıyorum.”“Çalışan İnsanlara Yönelik Pratik Lezzetler Hazırlamaya Dikkat Ediyorum”“Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere Yayıncılık yaptığım süre boyunca amacım; izleyicilerimle sürekli iletişim halinde olmaktı. Onlara hep şunu sordum; ‘Yemek programlarında izleyici olarak ne gibi detaylar arıyorsunuz? Programlar sizlere yardımcı oluyor mu?’, onlar da bana şunu dediler; ‘Abdullah usta biz programları izliyoruz, tariflerde eğer 15 malzeme varsa biz onların ancak 10 tanesini temin edebiliyoruz ya da hazırda bulundurabiliyoruz.’ Buna istinaden ben kendi programlarımda şöyle bir şey yapmaya karar verdim: Mutfağımızdaki ve kilerimizde sürekli hazır bulunan malzemelerden farklı yemekler yapmaya başladım. Baylar, bayanlar ve özellikle çalışan kesimi, eve yorgun gelen insanları düşünerek yemeklerimi yapıyorum. Yarım saat ya da bir saat içinde hazırlayabilecekleri reçeteler üzerinde yoğunlaşıyorum. İzleyicileri ailem olarak gördüğüm için rahat davranıyorum ve izleyicilerden de samimi tepkiler aldıkça doğru yolda olduğuma dair inancım artıyor. Dolayısıyla da daha fazla mutlu oluyorum

You May Also Like

Tarif Yorumları

Ortalama Değerlendirme:
  • 0 / 10
Toplam Yorumlar:( 7 )
  • slot wallet คลิกเดียวโบนัสแตก

    … [Trackback]

    […] There you will find 86541 more Info on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/banner/ […]

  • healty living

    … [Trackback]

    […] Read More on to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/banner/ […]

  • online casino no deposit bonus

    … [Trackback]

    […] Read More here on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/banner/ […]

  • pg slot

    … [Trackback]

    […] Find More Information here on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/banner/ […]

  • ดูบอลสด66

    … [Trackback]

    […] Find More here to that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/banner/ […]

  • นิยาย

    … [Trackback]

    […] Find More Info here on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/banner/ […]

  • lophophora williamsii peyote

    … [Trackback]

    […] Read More here on that Topic: sefabdullahusta.com/recipe/banner/ […]

Bir Yorum bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

X