ARPACIK SOĞANLI KABAK BEĞENDİLİ ET SOTE TARİFİ

ARPACIK SOĞANLI KABAK BEĞENDİLİ ET SOTE TARİFİ
Malzemeler
Et sote için
500 gr kuşbaşı kuzu eti
200 gr arpacık soğan
1 diş sarımsak
1 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Beğendi İçin
3 adet orta boy kabak ( 600 gr civarı )
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 su bardağı süt
1 su bardağı taze kaşar peyniri rendesi
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı
Soğanı ve sarımsağı hazırlayın Biberleri boyuna iki parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarıp yemeklik doğrayın 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın, soğanı ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurun İçine etleri ilave edin ve 15 dakika kadar soteleyin etlere salçayı da ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin ve biberleri ekleyin Biberlerle beraber 2 dakika kadar daha soteledikten sonra sıcak suyu, tuzunu ve biberini ekleyerek karıştırın Kapağı kapalı olarak 25 dakika daha pişirin Pişen etleri kapağını açın, suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirin Beğendi için rendelediğiniz kabakları 1 yemek kaşığı yağ ile birlikte ocağa alın Suyunu salıp çekinceye kadar soteleyerek pişirin ve bir kaseye aktarın Tavayı kağıt havlu ile silerek tereyağını tavaya alın Üzerine unu ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun Sütünü ilave ederken sürekli çırpıcı yardımıyla karıştırın Koyulaşan beşamel sosa kabakları ve kaşar peyniri rendesini ilave ederek kaşar peyniri eriyinceye kadar karıştırın Tuz ve biberini ekleyip ocaktan alın Kabak beğendiyi servis tabaklarına alın Üzerine et soteyi koyarak servis yapın afiyet olsun