ANTEP PATLICAN ŞİŞ KEBABI MANGALDA TARİFİ

ANTEP PATLICAN ŞİŞ KEBABI MANGALDA TARİFİ
Malzemeler
Yağlı Kıyma
1 Kg Kemer Patlıcan
2 Kg Domates
1 Kg Yeşil Biber
500 Gr Tuz
Yapılışı
Patlıcanlar 3 cm uzunluğunda doğranır
Kıyma tuz ve su ile yoğrulup şişe bir patlıcan ve ceviz büyüklüğünde kıyma sıra sıra saplanır
Son olarak şişe saplanmış patlıcan ve etler el ayası içinde hafif sıkılır Şişlere saplanan patlıcan ve kıyma harı geçmiş mangalda çevrilerek pişirilir Pişen kebaplar kenarlı bir tepsiye çekilir
Domatesler 4 parçaya kesilir şişlere saplanır ve pişirilir Yeşil biberler şişlere saplanarak pişirilir
Pişen domates ve biberler tepsideki patlıcan üzerine yerleştirilip ağzı kapatılarak demlendirilir
Demlenmiş patlıcan kebabı pide ekmek ile servis yapılır afiyet olsun